Le fajitas fiammeggianti sono molto buone

Le fajitas fiammeggianti vengono fotografate a JuanLe fajitas fiammeggianti sono fotografate al Juan's Flaming Fajitas and Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. Sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal) Le fajitas fiammeggianti sono fotografate al Juan's Flaming Fajitas & Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. Sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal) Juan Rojas, a sinistra, parla con i clienti di Juan's Flaming Fajitas & Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. Sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal) L'interno di Juan's Flaming Fajitas & Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. è stato fotografato sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal) L'interno di Juan's Flaming Fajitas and Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. è stato fotografato sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal) Le fajitas fiammeggianti sono fotografate al Juan's Flaming Fajitas & Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. Sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal) L'interno di Juan's Flaming Fajitas and Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. è stato fotografato sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal) L'interno di Juan's Flaming Fajitas and Cantina, situato a 9640 W. Tropicana Ave. è stato fotografato sabato 27 settembre 2014. (Samantha Clemens-Kerbs/Las Vegas Review-Journal)

Sì, le fajitas sono davvero fiammeggianti, appena prima di essere servite.



So che te lo sei chiesto perché l'ho fatto anch'io, ma non siamo stati da Juan's Flaming Fajitas & Cantina per più di qualche minuto prima di vedere il primo ordine di fajitas fiammeggiare attraverso la stanza. Siamo stati tentati di urlare Opa! ma etnia sbagliata.



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Quindi, è un espediente? Non del tutto. Le fajitas vengono servite su grandi aggeggi di ghisa simili a bollitori, la fonte del fuoco proviene dalla parte inferiore attraverso fori nella parte superiore simile a una padella, dove riposa il cibo. Mentre le fajitas sono quasi sempre servite su vassoi sfrigolati, le fiamme in questo caso portano qualche grado in più (letteralmente), la parte superiore rovente assicurando che la carne e le verdure siano completamente caramellate, il che aumenta notevolmente il sapore.



Juan's Flaming Fajitas offre tutti i tipi standard di fajitas - bistecca, pollo, gamberi e combo - più maiale ($ 15,95 per uno, $ 25,95 per due), che non ho visto da nessun'altra parte a livello locale. Quindi maiale sarebbe.

Anche se mi aspettavo che forse questo sarebbe stato da un taglio meno magro, e forse sminuzzato, si è rivelato essere strisce di un taglio molto magro dell'altra carne bianca, il che significava che era sul lato asciutto. Questo è stato un piccolo cavillo, però, perché le verdure e la panna acida di accompagnamento, il guacamole e il pico de gallo l'abbiamo arrotolato nelle tortillas di farina (il mais è un'altra opzione) più che compensato per qualsiasi secchezza, e vorrei aggiungere qui che la porzione era enorme. Riso e fagioli sul lato erano abbastanza standard; riso e fagioli neri e verdure grigliate sono altre opzioni.



E su quelle opzioni: questo ci porta all'unico cavillo di servizio della notte. Sebbene il nostro server fosse nel complesso molto buono, rapido e piacevole e ci controllava frequentemente, i suoi assistenti riempivano acqua, ecc., Ha trascurato di chiedere quale tipo di tortilla o fagioli/verdure volevamo. Avevamo dimenticato di specificare e non ce ne siamo resi conto fino a quando non siamo stati serviti. Il fatto che sembrasse un po' infastidito dalla grande festa seduta vicino a noi potrebbe spiegare perché non si è preso il tempo per chiedere, ma avrebbe dovuto. Inoltre non ci ha detto che era ancora l'happy hour, che dura fino alle 19:00.

Dato che le fajitas sono chiaramente una specialità di Juan, volevamo provare un altro tipo e i Fajita Nachos ($ 8,95) ci hanno dato questa opzione. Questa volta andremmo con la bistecca, che si è rivelata profondamente marinata e quindi ben condita, e abbondante in cima al mucchio di patatine fritte con fagioli fritti, formaggio, guacamole e panna acida.

Dalla lista dei preferiti messicani di Juan abbiamo scelto la carnitas Carne Los Altos ($ 15,95; la bistecca è un'altra opzione) e abbiamo trovato, ancora una volta, sapori profondi e condimento abile (e una porzione generosa), il maiale servito con cipolle e patate saltate e jalapenos arrostiti in una salsa densa. Riso e fagioli anche con questo e tortillas.



Le nostre cene includevano anche la sopa de fideo, la zuppa al pomodoro con ottimi noodles che è un alimento base nei ristoranti messicani, ma questa era molto meglio della media, bollente e di nuovo ben condita.

L'atmosfera al Flaming Fajitas di Juan, che si trova in un centro commerciale di periferia, è un ristorante messicano abbastanza standard, anche se con un po' di sapore da spiaggia. Ma le fajitas fiammeggianti sono probabilmente la parte migliore dell'arredamento, anche se ci hanno fatto chiedere quanto Juan debba pagare per l'assicurazione antincendio.

E come si dice Opa! in spagnolo.

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Recensione

Fajitas & Cantina fiammeggianti di Juan, 9640 W. Tropicana Ave.; 702-823-1400

Complessivo A-

cibo A-

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Atmosfera A

Servizio A-

Vantaggi: novelle - e superlative - fajitas e altri piatti, sia standard che insoliti.

Lati negativi: Il nostro server non ha fatto abbastanza domande.